文化庁は3日、地域に根付く食文化を「100年フード」と名付け、全国131件を認定したと発表しました。 「伝統の100年フード部門~江戸時代から続く郷土の料理~」の認定80件のうち、福岡県の5件認定に小郡の鴨料理が並びました。 江戸時代から狩場である小郡の鴨は、「其味の美なること、諸州の産に優れり」と記され、現在も「無双網」伝統的な猟法の鴨が、市内の鴨料理屋「さとう別荘」で楽しめます。 伝統的な食文化の発信として、さらに注目を集めることを期待します。
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